Paneer Test: पढ़िए, नकली पनीर की घर पर ही कैसे करें पहचान?

Paneer Test: राखी का त्यौहार आने वाला है। त्योहारों का मौसम मतलब खुशियां, पकवान और अपनों के साथ बिताए हुए लम्हें। घरों में तरह-तरह की मिठाइयां बनती है और पकवानों की खुशबू घर के कोने-कोने में फैल जाती है। त्योहारों में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाला खाद्य पदार्थ पनीर है। मिठाई और सब्जी दोनों बनाने के लिए पनीर का इस्तेमाल होता है। लेकिन, त्योहारों के सीजन में बंपर कमाई करने के लिए कुछ लोग नकली पनीर भी बनाते हैं। ऐसे में आप नकली पनीर से कैसे बचें और घर पर ही कैसे इसकी पहचान करें आगे जानते हैं।

किस तरह बनता है नकली पनीर? (Paneer Test)

आमतौर पर नकली पनीर सिंथेटिक दूध, स्टार्च, रिफाइंड तेल या डिटर्जेंट जैसी चीजों से बनता है। यह चीज ना तो पोषण देती है और ना ही पचाने में आसान होती है। बल्कि, इससे फूड प्वाइजनिंग, गैस, उल्टी दस्त होते है। और लीवर और किडनी को भी नुकसान पहुंचता है।

गर्म पानी से करें टेस्ट

थोड़ा सा पनीर गर्म पानी में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर पनीर में तेल जैसा पदार्थ ऊपर तैरने लगे या बिखरने लगे तो समझिए कि उसमें मिलावट है।

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आयोडीन टेस्ट (real paneer test)

पनीर लेकर उसे अच्छी तरह से मैश कर ले। इसके बाद उसमें कुछ बूंद आयोडीन की डालें। अगर रंग नीला या काला पड़ने लगे तो पनीर में स्टार्च की मिलावट है।

स्मेल और टेक्सचर चेक करें

असली पनीर की खुशबू हल्की होती है और उसका टेक्सचर भी काफी मुलायम होता है। लेकिन, नकली पनीर में गंध होती है और वह रबड़ की तरह खिंचता है।

पनीर को उबाले (health tips)

असली पनीर उबलने पर सख्त होने की जगह नरम हो जाता है। वही नकली पनीर उबलने पर रबड़ जैसा कठोर हो जाता है।

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कैसे रखें सावधानी?

कोशिश करें कि आप हमेशा ब्रांडेड पनीर खरीदे जिसमें एफएसएसएआई मार्क हो। बाजार में खुला पनीर खरीदने से बचें। अगर आपके घर में पर्याप्त मात्रा में दूध आता है तो घर में ही पनीर फाड़ ले। पनीर खरीदते हुए गंध और टेक्सचर पर जरूर ध्यान दें। अगर आपके घर के आसपास कोई डेरी है तो ताज पनीर लें।